【レジェンドの技術を間近で学ぶ】未経験から一流のブルワーへ。アシスタントブルワー募集！

岐阜県東濃地方、名古屋から電車で1時間程度の瑞浪市釜戸町（かまどちょう）。
JR釜戸駅から徒歩3分の立地に、2020年冬「カマドブリュワリー」が誕生しました。
醸造長を務めるのは、丹羽智。
アウトサイダーブルーイング（甲府市）や、ウエストコーストブルーイング（静岡市）で醸造長を務め、国内の多くのコンペティションでの受賞歴のほか、国内で50人ほどの弟子を輩出している醸造家です。
カマドブリュワリーでは「新たなものを生み出すカマド」がモットー。
30代の醸造家、女性社長とともに日々新たなビール作りに向き合っています。
2026年には、ビール醸造で出る麦芽粕を生かしたパン屋「かまどパン」も開業。
職人たちに囲まれて、ものづくりの楽しさを味わえる職場です。

◆小規模ながらも非常に柔軟でクリエイティブな表現ができる仕込み規模！
【カマドブリュワリーの設備】
発酵タンク：500L×6基、1,000L×1基
熟成タンク：500L×3基、1,000L×1基
ほかバーボン樽

月に7~8回クラフトビールの仕込みを行っています。
定番商品はもちろんのこと、地域の歴史や美濃焼の文化にインスパイアされた銘柄や、
地元の原材料・実験的なイーストを使用した多種多様な限定ビール、
全国の飲食店やブルワリーとのコラボビールを、数多く世に送り出しています。
醸造開始から仕込んだビールの銘柄は、200種類を超えました。

◆乾杯で人と人、地域が繋がり醸されて行く
社長は釜戸町出身で、元テレビ局やまちづくりプロデュースの経験を活かし、
人をつなげてビール作りやビアツーリズムの体験づくり、
「ビール移住」などの地域活性化に取り組んでいます。
単にビールを造る工場にとどまらず、乾杯を通して人がつながる場、
地域内外の人々が行き交う「コミュニティの拠点」を目指しています。

2021年には、「ビアバーハコフネ」がオープンしたほか、パン職人の移住によって
2026年には、「かまどパン」というパン屋も醸造所の隣にオープン。
クラフトビールと食、そして地域の未来をさまざまな人たちと紡いでゆく、
活気と挑戦に満ちた醸造所です。

募集要項

応募方法

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